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谁是“蒜你狠”始作俑者?

时间:2016-11-12 11:55:36 来源:中国食品网 点击量:44
11月的“大蒜之都”金乡天灰蒙蒙的,时不时刮来一阵大风,带来深秋的凉意。然而在金乡国际大蒜交易市场(山禄市场)的交易大厅外,却是一片热火朝天的景象,车子满满地停在路边,人群三五人一堆,热烈地讨论着当下的行情。 这场景对于怀抱着“发财梦”来到山东济宁市金乡的李玉(化名)来说,充满了诱惑。这些人群,有急于将库存出手的蒜商,有想要补库存的囤积商,更多的是掌握大量价格信息和货源状况的中间人,在这里,他们被称为大蒜经纪人。交易大厅同时也是大蒜经纪人服务中心,看似漫不经心的聊天中,数百吨库存的交割可能就此敲定,在前往冷库看货之后,数百万的合同则当场签下。 “蒜你狠”卷土重来。国家发改委公布全国小农产品价格情况显示,10月份大蒜批发价和零售价分别为每斤7.24元和7.89元,同比上涨90%和67.9%。而在11月,北京大蒜零售价格已经超过10元。 高价之下,财富似乎唾手可得。不过,出乎李玉意料,即便是在金乡,大蒜的出库价格也已经达到6.5元。蒜商们为了切割库的0.02元商议半天的情景,和印象中炒蒜者轻而易举收入百万的形象天差地别。 “买蒜的成本包括出库价、给大蒜经纪人的服务费、冷库的储藏费,如果使用了配资,还需要支付利息,算下来,出库价6.5元的大蒜,总成本基本上接近7元一斤。”国际大蒜贸易网研究员石正科告诉《华夏时报(公众号:chinatimes)》记者。 那么谁是此番“蒜你狠”的最大受益者?中国蔬菜流通协会供应链金融委员会会长季风发现,和此前不同,在这一轮上涨行情中,农户相对收益较大,满心欢喜地扩大了新蒜的种植面积;囤积商略有盈余,一边挣钱,一边担心行情能到哪里。 产地也买不起 11月的金乡,已经不是大蒜的主战场。不过,周围的冷库里,大蒜还是绝对主力。金乡有3600多座冷库,数量全国第一。 李玉跟着一位王姓大蒜经纪人去冷库看货,打开冷库厚重的大门,可以看到满库的大蒜,木架子像拱形门一样,从门口延伸至仓库深处,只留下一个狭窄的过道,一袋一袋的大蒜密集地码在木制的货架上,连头顶的木架子上也堆满了大蒜,一些放不下的大蒜堆在仓库深处的地面上。 这一库的大蒜约500吨,转库价约在600万左右。“今年蒜贵,出库价已经6.5元,我可以帮你谈谈价,降个0.02元,一库可以省2万元。”王姓经纪人称。 按库转十分简单,按照每斤6.5元的出库价,计算500吨的总价格,货价为650万,加上每斤0.02元的“中介费”,约在2万元左右,以及大约0.012元每斤每月的冷库费,按照储存一年计算,约合总价666.4万元左右。如果和经纪人相熟,大蒜价格按照6.48元转,冷库储藏费按照0.01元收取,则一年的总成本能降至661万。 “基本上,算上中介费、冷库费,配资利息,不卖到7元以上,甚至有可能亏本。”石正科算了下账得出的结果让李玉大吃一惊。 “原来两三百万元一个库就差不多了,这两年成本涨得厉害,基本都是五六百万元一个库,量大的,1000万一个库也是常有的事。”王姓经纪人表示。 事实上,今年大蒜的价格,从收购之初就一路看涨。5月鲜蒜收获的季节,鲜蒜入库价格为2.3元左右,短短20天收储时间,入库价格已经上涨为3元。随后,6月开始的干蒜收货,从一开始就达到4元。 这和去年相比,价格差距极大。2015年,同样的收获季,鲜蒜的收购价仅1元多,而干蒜的价格约为3.4元左右。 “8月中旬的时候,入库价格就已基本达到5.5元,平均下来,今年干蒜的入库价格都达到5元左右,现在还有陆续交易的,都是库不满补库的,新开库的根本没有。”石正科称。 随着近几年农产品价格的水涨船高,各方面成本也在陆续增加。 “比如说用工成本,采摘的季节得雇人工,原来100元每人一天就已经算贵的了,这两年都知道大蒜挣钱,现在很多都是200元一天。加上大蒜又是比较费工夫的农作物,农药、化肥成本全部计算进去,一亩地的成本就超过1000元。”石正科称。 而根据季风的统计,金乡大蒜每亩地成本已经达到2500元左右,包括底肥+冲施肥700亩/元,除草剂10亩/元,刨蒜、剪秆、削胡、装袋1200亩/元等数十种成本。 “此外,由于拉尼娜气候的影响,今年大蒜减产比价严重,金乡减产近20%。”石正科介绍。往年亩产量最高能达2400斤的大蒜,今年最高亩产量仅在2000斤左右,平均亩产仅1800斤左右。同样是受气候影响,今年6瓣的精品蒜比去年减少很多。 据国际大蒜贸易网统计,9月初全国主要产区大蒜入库量为180万-190万吨,与2015年库存量230万-240万吨相比,减少约三分之一。 高企的蒜价一边让蒜农收获颇丰,另一边也让收购商心有余悸。《华夏时报(公众号:chinatimes)》记者在山禄市场看到,很多贸易商一边转手,一边收购。6.1元左右进货的,6.4元就转手。不过,也有一些从收购之始就坚持不出货的。“不打算出,我觉得还能涨。”上述王姓经纪人称。 “炒蒜者”说 660万的资金并不是谁都能拿出来。 在金乡,即使钱不够也没有关系,山禄市场的配资做得十分成熟。一库600万左右的货物,配资最高可以达到两三百万,也就是说,300万左右的本金,就能盘下一库的大蒜。 “今年做配资的很多,去年利息0.015元左右,今年0.012元的比较多,看见赚钱,都放进来了。”石正科表示。 一位姓刘的贸易商告诉《华夏时报》记者,今年,一个做蔬菜批发的小老板,将50万元放到配资市场,仅4个月就赚了25万。不过,季风对这个故事表示了怀疑。“按照月息0.015元计算,50万的本金,一个月7500元的利息,4个月时间怎么赚到25万的?” 和一般的地下钱庄不同,山禄市场的配资有着很高的防风险性。如果蒜价开始下滑,配资的人就会提醒货主开始出货。一旦发现出货不及时,可能导致配资收不回,配资公司有权强制清仓出货,保证自己的收益不受影响。 事实上,从前两年大蒜电子盘的关闭,到今年“蒜业华尔街”的南店子大蒜市场因修路停止提供交易场所,大蒜市场还在慢慢回归理性。 “市场对这个行业有误解。比如说囤积,那是保鲜需要。如果不放入冷库,大蒜几个月就会出芽,口感和味道都大幅下降,到了年后,基本就没有大蒜供应了。由于储存的大蒜数量相对较大,往往会超出储存商的资金承受能力,融资者的出现确保了储存商收储资金的充足,确保大蒜收储能够顺利进行。很多人说有游资炒蒜的,据我观察,目前进入的都是上下游产业链的人,并没有传说中炒房团转来炒蒜的。因为大蒜盘子小,产地集中,总共可能就20亿的盘子,很难一下涌入大量资金,而且大蒜储存时间短,基本就1年时间,游资进来后炒高了价格,大蒜卖不掉,就可能砸在手里,得不偿失。长期看,蒜价是由大蒜的供需基本面决定的,短期的价格波动改变了价格形成趋势,而配资有力地保障了大蒜的收储与农民的利益,理应倡导。”季风称。 而在李玉看来,投入661万,最多只能持有半年时间,也只能盈利几十万元,这样的投入产出比远远低于在北京买套房子。

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